香棕排骨的做法 香棕排骨怎么做
“端午节刚过,家里剩了不少棕子,想让普通的糯米素棕变变口味,就放入排骨酱汤里一起焖。开锅时就己经香气四溢了,竹叶特有的清香和排骨的酱香混合在一起,棕子借助酱排骨浓浓的汤汁比肉棕还香!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香棕排骨的做法步骤
1、准备食材。
2、排骨洗净,用清水浸泡二十分钟去血水。
3、将排骨凉水下锅,放入料酒、姜块焯水四五分钟去除浮沫,排骨捞出后将原汤大火烧开,撇净浮沫后待用。
4、将排骨用温水洗去浮沫控干水分。
5、放入葱姜、料酒、2勺生抽、少许盐和白胡椒粉,少许鸡粉用手抓匀腌二十分钟。
6、将调味汁兑好:放入2勺白糖,2勺蚝油,3勺叉烧酱,l勺生抽,1勺香油拌均匀。
7、用兑好的料汁均匀刷在排骨上。
8、然后将排骨放入高压锅,放加入葱段、姜块、八角、桂皮、香叶。用原汤加入老抽、冰糖上火熬一会颜色渐深后倒入排骨。
9、放入棕子,开锅扣阀后,改小火焖二十分钟。
10、排骨焖好后先将棕子取出,转大火将排骨收汁上色。
11、盛盘时将棕子剥开,用锅里剩余的浓香汁浇在棕子上,再用香菜,红辣椒点缀一下即可。
12、和酱排骨一起焖出的棕子充满了肉香。