一卤鲜咸鲳鱼的做法 一卤鲜咸鲳鱼怎么做

“胶东半岛的海产品实在多，靠海吃海是没错了。
但是呢，过犹不及，有时候挡不住卖家们热情，海鲜买多了一下子吃不完了，特别是海鱼，这时我们不太愿意冻起来，多是做一卤鲜。
啥叫一卤鲜。
就是把新鲜的鱼洗净去内脏，撒上食盐，腌制一夜或者半天再来烹调。
这样的咸鱼，既有咸鱼特有的香气，又很新鲜。跟晒成干的咸鱼比，香气有了，且更健康吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

一卤鲜咸鲳鱼的做法步骤

• 1、鲳鱼洗净去头去内脏，打十字花刀，撒上食盐

• 2、腌制一晚上的样子

• 3、清水洗几遍，晾干水分

• 4、不粘锅抹上油，放入咸鱼，小火煎

• 5、煎至两面金黄即可