江米灌藕的做法 江米灌藕怎么做

“藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。上次做的江米灌藕是用蒸的方法，这次，采用了煮的办法，加了补血的红糖，可以热吃，也可凉食。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

江米灌藕的做法步骤

• 1、糯米淘净，放冷水中浸泡4小时，捞出滤去水分；

• 2、藕洗净；

• 3、藕削皮，切去藕节；

• 4、在顶端切开；

• 5、用筷子将浸泡过的糯米填入藕中；

• 6、把切下的藕节盖在原切断处，用竹签插牢，

• 7、放入水中，加红糖、冰糖、红枣，炖煮50分钟

• 8、切片，拌入少许蜂蜜，即可使用

小窍门

1、要选择粗细均与的藕节，以便往里填米；
2、米不要填太满，防止溢出