奶汁灌玉米土豆包的做法 奶汁灌玉米土豆包怎么做

“新撸的面包，通过几次面包经验，烘培朋友指导……慢慢又对面包提起了兴趣……”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶汁灌玉米土豆包的做法步骤

• 1、做面团，除了黄油，所有材料混合揉成面团（我用东菱6D热旋风和面程序10分钟后，静置10分钟，➕入黄油再揉一个18分钟和面程序）

• 2、揉出手套膜，直接在面包机上开发酵功能

• 3、面团发酵时，准备内馅。土豆切小丁，锅上蒸熟

• 4、玉米和火腿切丁，➕盐翻炒，炒熟

• 5、玉米、火腿、土豆混合

• 6、压碎混合

• 7、面团发酵1小时（我直接在面包机选择发酵功能1小时）手指沾面粉在中间戳洞，不回缩

• 8、按压排气整型

• 9、分成5个小剂子，滚圆

• 10、小剂子压扁包馅，注意馅不能太多，不然会很难包，不过我还是包了65g……

• 11、全部包好，盖上保鲜膜松弛15分钟！注意包口在底！（烤盘涂上一层薄薄的黄油）

• 12、放入烤箱40度二次发酵，发酵至2倍大

• 13、表面撒上高筋面粉，用专用剪刀剪十字口

• 14、剪好后用手往后掰开一点

• 15、全部弄好，烤箱185度预热

• 16、放中层，185度15分钟

• 17、准备奶汁，直接把奶汁所有材料混合均匀

• 18、15分钟后面包微微上色，拿出来，➕奶汁，分次加入，不要漏出来！灌好奶汁继续放烤箱里，烤5分钟（要多观察，如果上色深了，要加盖锡纸）

• 19、出炉放凉

• 20、成品美美哒，香喷喷哒……