桂花糯米藕的做法 【江苏】桂花糯米藕 桂花糯米藕怎么做

“桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。这道桂花糯米藕经过慢火熬制，糯米的香和红枣的甜在小火熬制中一点一点地煮渗透莲藕中，最后再浇上香味十足的糖桂花。年夜饭做这么一道一定可以惊艳全场。我怕用小火煮糯米藕控制不准火候，都是用电压力煲做。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

桂花糯米藕的做法步骤

• 1、糯米提前浸泡2个小时以上，藕去皮洗干净

• 2、把藕的尖头斜切下来，用水笼头冲洗藕孔，借助筷子洗

• 3、用筷子把泡好的糯米塞进藕孔，扎实米粒

• 4、把切下的藕尖与装了米的藕用三棵牙签插住

• 5、把藕放入九阳电压力煲中，放入红糖、冰糖

• 6、倒入没过藕的水，放入洗净的红枣

• 7、电压力煲选择焖炖功能标准口感

• 8、煮好放凉切片浇上桂花蜜

• 9、也可以浇蜂蜜

小窍门

1、普通锅要蒸一个小时以上
2、放凉后浇桂花蜜和蜂蜜口感更好
3、藕要选择比较圆的，太细太粗都不行