素烧茄子的做法 无肉也欢——【素烧茄子】 素烧茄子怎么做

“茄子是我们家里经常吃的菜之一，我发现这茄子怎么做都好吃，打算做红烧茄子，但是忘了拿出肉提前化开了，那就来个素烧茄子吧，多吃蔬菜好处多多啊。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素烧茄子的做法步骤

• 1、准备材料，将茄子、青红椒、香菜、洗净

• 2、茄子撕成块状

• 3、青红椒切块，香菜切小段，大蒜拍扁去皮

• 4、将所有调料兑成汁

• 5、茄子提前用盐腌制10分钟将水分挤出

• 6、锅中多放油，6成热后放入茄子炸软

• 7、炸好的茄子取出沥油，锅中剩下适量的油，加入蒜末

• 8、炒出香味后加入青红椒

• 9、煸炒一下加入调好的汁

• 10、加入茄子收汁放香菜出锅

小窍门

1，茄子提前撒上盐腌10分钟，挤出水分后再过油
2，炸茄子的时候我加入的油比炒菜的油量稍多一点，这样做菜的油也够了，不浪费。