蓑衣茄子素番茄的做法 蓑衣茄子素番茄怎么做

“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，而且，它的营养也都在皮里，所以，吃茄子的时候，尽量不要把皮削掉。茄子它可以保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效，再配上西红柿，它里面含丰富的番茄红素，对人体非常有益。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蓑衣茄子素番茄的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、准备主料:茄子

• 3、a:按照红线先斜切，之后，旋转180度，按照白线横切。b,c,图片如果初学者，可以两边放上两根筷子，这样就不会切断了。

• 4、好了，都切完了，不管刀工怎样，反正切完了没断，给自己一个鼓励吧

• 5、上锅蒸20分钟就好了

• 6、蒸茄子的时候，准备配菜，彩椒切碎（留出一点最后装饰用），西红柿切丁，酱油，淀粉，鸡精，盐放入一个碗里

• 7、加入两勺水，调匀

• 8、锅内放入底油，葱，姜煸香

• 9、放入西红柿煸香，炒熟

• 10、放入调料，勾芡

• 11、最后，放入彩椒碎，炒匀

• 12、好了，茄子蒸好了，摆盘（我用了一个茄子）

• 13、勾芡后，倒在茄子上。

小窍门

丝巾温馨提示：茄子皮里的营养也非常丰富，最好不要扔掉。