芋头红烧猪尾的做法 芋头红烧猪尾怎么做

“芋头为碱性食品，营养成分十分丰富，可防治癌瘤，还有美容养颜、乌黑头发的作用，为秋冬进步素食一宝。

猪尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，富含胶原蛋白以及钙、磷、铁等营养物质。猪尾骨炖汤也是不错的汤品之一。

芋头红烧猪尾，具有滋阴润燥、补血、健脾消食。能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡······”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芋头红烧猪尾的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、准备好芋头。

• 3、猪尾洗净，剁小节。生姜去皮、洗净、切片。

• 4、锅中水开，下猪尾，煮至无血水，捞起洗净，沥干水分。

• 5、锅烧热，下白糖；炒糖色。

• 6、白糖炒至要拔丝前，倒入猪尾，炒匀上色。

• 7、加入生姜、八角，炒出香味儿。加入适量盐。

• 8、加入适量冷水，大火煮开；转小火慢炖30分钟。

• 9、芋头去皮、洗净、切滚刀块备用。

• 10、猪尾烧至八成熟，下入芋头，加入盐、胡椒炒匀，继续炖煮15分钟。

• 11、烧好的芋头猪尾调好味儿，盛起装盘。