芋头烧鸡的做法 川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡) 芋头烧鸡怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芋头烧鸡的做法步骤

• 1、鸡肉剁小块，放入锅里同清水烧开，烧开后煮上几分钟把鸡肉里的血水污水去掉，然后清洗干净沥干备用。

• 2、锅里少油，烧热后把姜、蒜、八角、香叶、花椒放入锅里炒出香味，放鸡肉、料酒、酱油、老干妈豆鼓、老干妈辣子鸡丁继续翻炒，这里可以开小火煸炒。锅里加水，要盖过鸡肉并且再加多一点的水，大火烧开后，转小火。

• 3、鸡肉烧半小时后放入切好的芋头和盐，转大火烧开后再转小火。烧上10分钟就可以转大火收汁起锅。

• 4、撒上葱花。

• 5、浇上剩余的汤汁。

小窍门

在烧芋头的时候，根据自己切的大小来判别时间长短，中途你可以自己尝下熟没有，最好别时间烧太长，这样会觉得汤汁糊糊的，整个食欲感就没了。