豉汁蒸带鱼的做法 豉汁蒸带鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豉汁蒸带鱼的做法步骤

• 1、带鱼洗干净，切段，抹干水分。

• 2、用料酒、豆豉、生抽拌均匀。

• 3、青椒、葱切丝，小红椒一切两半。

• 4、带鱼摆盘，撒上姜丝，上笼蒸熟。

• 5、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。

• 6、蒸熟的带鱼，捡去姜丝，倒掉蒸汁。

• 7、锅内加少量油，烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。

• 8、烹入提前兑好的汁。

• 9、将烧滚的汁浇在鱼上面即可。

小窍门

1、任何一种鱼，清洗时都要将鱼腹内的黑膜弄干净。
2、因为豆豉和酱油里含盐分了，重口味的可以适当加盐。
3、我居住在北方，带鱼都是冷冻的，蒸鲜带鱼味道一定更好。
4、鱼快蒸好时炒汁，这样才能保证温度，凉了不好吃。