滋味水煮肉片的做法 滋味水煮肉片怎么做

“美食与我而言，不是按部就班的照做，而是随心所欲的添加”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

滋味水煮肉片的做法步骤

• 1、材料洗净切好

• 2、切好备用

• 3、瘦肉切好加入生抽，盐，鸡精，蚝油，生粉，料酒腌二十分钟

• 4、豆芽和豆皮过水烫熟

• 5、准备一个大汤碗，把烫好的豆芽豆皮垫在碗底

• 6、油烧热调小火放入辣椒，八角，草果，葱段煸炒出香味，加入豆瓣酱，一定要小火煸炒，要不然容易糊锅

• 7、豆瓣酱炒出红油后加入适量的开水，调入盐，鸡精，再次水开后放入腌好的瘦肉，轻轻用筷子划拨开来

• 8、煮大概一分钟后用漏勺将肉片捞起，倒入适量的汤汁，多余的倒掉就是了，放上葱花蒜蓉花椒

• 9、锅里烧些热油，一定要冒烟的那种，然后快速的倒在那些花椒和蒜蓉上，香气立马被激发出来了，最后放上香菜点缀

小窍门

垫底的菜随自己喜欢可更换