水煮肉片的做法 【东北】水煮肉片 水煮肉片怎么做

“去川味馆子必点的一道菜，风靡全国，自己在家做也非常简单。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水煮肉片的做法步骤

• 1、猪里脊切片，加入盐、淀粉和适量水

• 2、拌匀，腌制10分钟

• 3、锅中烧开水，将黄豆芽焯水，2分钟捞出

• 4、锅中烧适量油，放入麻椒和干辣椒炒香（一定用小火，干辣椒很容易糊）

• 5、将炒香后的辣椒和麻椒盛出备用

• 6、炒麻椒和辣椒剩的油烧热，放入焯水好水的豆芽，加入适量盐炒2分钟

• 7、炒好的豆芽铺在盘底

• 8、领起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒香

• 9、填适量水，加入盐、鸡粉、糖调味，烧开

• 10、放入腌制好的肉片，煮2分钟

• 11、连汤一起倒入铺好豆芽的盘子里

• 12、倒入辣椒面，辣椒面上铺上切成末的蒜

• 13、在蒜上再放上适量麻椒粒

• 14、领起锅烧热油，浇在辣椒面、蒜末、麻椒上

• 15、表面撒上香菜和事先炒好的干辣椒和麻椒就完成了