“在曲靖,宣威火腿是人们大爱,小炒肉也是必点的哦!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
宣威小炒肉的做法步骤
1、原料图。盖板肉一块,约300克。大蒜3棵,大葱1棵,干红辣椒2个,姜一块。洗净备用。
2、肉切薄片入碗,加1小勺盐1小勺小粉1汤匙生抽适量蛋清抓匀腌制10分钟。葱蒜斜切段,干辣椒切小段,姜切4片。
3、热锅多放些油,炸香干辣椒段后再放姜片。
4、倒入肉片,爆炒。
5、肉变色后一分钟放入葱蒜段,继续炒。
6、葱蒜断生后加半小勺盐,半小勺鸡精,淋少量花椒油,炒匀出锅。
7、一盘脆嫩多汁的宣威小炒肉就上桌啦,开动!