鸡肉小炒的做法 鸡肉小炒怎么做

“简单美味的下饭菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡肉小炒的做法步骤

• 1、柿子椒去籽，掰成小块，手擀粉剪短再冲洗干净。

• 2、炒锅放油烧热，放入白糖、花椒、八角，炒出香味和糖色。

• 3、放入提前剁好的鸡腿肉、干辣椒段，炒干水分。

• 4、放入蒜瓣儿、盐、生抽，加入适量开水。

• 5、待鸡肉炒熟，汤汁基本收干，放入青椒翻炒至断生，再放入粉条翻炒。

• 6、最后放适量蚝油和味精提鲜。

• 7、翻炒均匀即可。

• 8、成品。

小窍门

1.鸡肉炒熟后放青椒，青椒断生后放手擀粉。
2.如果炒糖色有困难，可直接将鸡肉炒干水分，用老抽上色。