干豆角焖肉的做法 【湖南】干豆角焖肉 干豆角焖肉怎么做

“湖南有许多特色干菜做的菜肴，耳熟的经常提到外婆菜，还有各种坛子菜，干豆角，又叫脱水豆角（也叫干豇豆），通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。用豆角干焖红烧肉，能吸掉红烧肉多余的油份，而且制作非常简单，做好的干豆角很是下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干豆角焖肉的做法步骤

• 1、干豆角提前泡软。

• 2、泡软的干豆角沥去水份。

• 3、放入炒锅内煸炒几下。

• 4、加入红烧肉。

• 5、加点酱油，翻炒均匀。

• 6、盛出放入碗里。

• 7、高压锅内放入蒸架，把码好的干豆角红烧肉放入锅内。

• 8、盖盖，选择肉类/排骨功能，压制20分钟左右即可。

• 9、完成。

• 10、完成。

小窍门

没有红烧肉，可用肥一点的五花肉替代，干豆角比较吸油，而且这样做出来的五花肉酥烂，入口即化，配干豆角下饭。