干豆角肉包子的做法 【河南】干豆角肉包子 干豆角肉包子怎么做

“我很少上传包子的菜谱，因为我包的包子样子实在是不好看，拿不出手。今天献丑上包子，是因为这个包子的馅实在是好吃，我家每次包这个馅的包子，都会被一扫光。所以就算是样子不好看，也发出来和大家分享一下啦。干豆角是自己在去年秋天时晒的，用干豆角做馅有一种独特的香味，和新鲜的豆角完全是不一样的口感和味道，尝了就知道啦”

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干豆角肉包子的做法步骤

• 1、面粉加酵母粉，用400克水和成稍软的面团

• 2、盖上湿的屉布，发酵至2倍大小

• 3、干豆角是自己晒的

• 4、提前用水泡软

• 5、猪肉剁馅，加姜末、五香粉、盐、酱油、黄酒搅拌均匀

• 6、泡好的干豆角切碎，用油拌一下，然后再和肉馅拌一起

• 7、葱切碎，先用香油把葱拌均匀，然后再和肉馅拌一起。

• 8、加入葱后轻轻搅拌均匀即可，不要过度搅拌，否则葱易变味

• 9、发好的面团分剂，擀成中间厚外边薄的圆片

• 10、包入馅料

• 11、包好的包子饧20分钟左右。现在天冷，我是放入烤箱，保湿保温在30度饧发了20分钟

• 12、水开后上笼蒸18分钟。蒸好关火暂时不要打开锅，等2--3分钟再打开，这样面皮不易塌陷

• 13、蒸好的包子，皮软馅香，是值得一试的一款包子。

小窍门

豆角和葱先拌油再和肉馅搅拌一起，馅会更抱团。