五花肉豆角焖面的做法 五花肉豆角焖面怎么做

“今天推荐一道饭菜一锅出的豆角焖面，主角当然豆角和面条，至于用肉还是排骨，这个随自己喜欢。能吃辣的再放点青红辣椒，好看又好吃；手上如果有胡萝卜也最好切丝放进来，好看又有营养~”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五花肉豆角焖面的做法步骤

• 1、带皮五花肉清洗干净，切2公分厚；

• 2、豆角和辣椒清洗干净；

• 3、鲜面条准备好，这个4人量的；

• 4、炒锅加热，倒少许油，将大蒜瓣、姜丝、八角、五花肉入锅，中火煸炒至肉块全部变色；

• 5、倒料酒去腥，再撒盐、倒酱油上色；

• 6、倒3大碗水，大火煮开后转中小火，焖炖15分钟；

• 7、炖肉时将豆角撅寸段，辣椒切细长丝，大蒜剁碎；

• 8、将豆角倒入肉锅里，混合均匀；

• 9、炒锅上放蒸屉，将面条抖散放在蒸屉里，中火焖炖10分钟；这种下煮上蒸的锅省能源；没有这样的炒锅，可另起热蒸锅放面条蒸10分钟；

• 10、移开蒸屉，稍晾晾，将7、8分熟的面条抖散，非常有弹性；

• 11、将五花肉豆角中的汤汁盛出半碗，面条均匀地铺撒在菜肉表面，不要翻动，中小火焖炖10分钟；

• 12、用筷子将面条挑散，倒入辣椒丝，盛出来的半碗汤均匀地淋在面条上，撒上大蒜末，淋少许米醋，用筷子和铲子相互配合，混合均匀即可食用。

• 13、五花肉豆角焖面，面条筋道入味，营养又美味！

小窍门

1.肉块不要切得太大，太厚不易熟；也不要切得太薄，肉片长时间焖炖后口感不润、发柴；豆角一定要充分加热成熟，去除掉其自身的毒素，才吃得安心；
2.面条用手擀或者机压鲜面条，粗细均可，不宜用干挂面；蒸好后再焖，口感筋道耐嚼，也特别能吸收汤汁、入味；如果想吃口感柔软的面条，可省去蒸的步骤，直接将生面条均匀铺撒在肉菜之上，但要防坨；
3.出锅前的大蒜末和淋米醋是点睛之笔，一定要试试哦！