蒜蓉辣酱蒸茄子金针菇的做法 蒜蓉辣酱蒸茄子金针菇怎么做

“这是一道快手菜。只要准备好了蒜蓉辣酱，其他的就快之又快了。蒜蓉辣酱可配的食材很多：生蚝、扇贝、蛏子、虾、金针菇、茄子、粉丝等等。你可以尽情发挥。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉辣酱蒸茄子金针菇的做法步骤

• 1、蒜蓉辣酱备好待用。

• 2、金针菇剪去根蒂，冲洗干净，平铺盘底。

• 3、长茄子从中间剖开，每个切面划上四刀，深至茄子皮，不要切断。

• 4、将蒜蓉辣酱摊在苏茄子上。

• 5、上笼蒸十余分钟。

• 6、开盖撒上香葱碎，再盖上半分钟，激出葱香味。

小窍门

1.蒸好后，盘中的水要掉掉，否则影响口感。
2.撒上香葱后，也可以呲一点热油。
3.蒜蓉辣酱的油量很大，也可以省略2。