家常雪里蕻炖豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

雪里蕻炖豆腐是一款素菜系列，属于川菜，加入了各种调味料都是为了增强菜品的口感，制作的时候需要控制好油温和火候，才能保证菜品吃起来口感好，不会因为烹制方式不当导致菜品的营养成分流失，对于身体不好，也达不到补充营养的效果，一款比较好的菜品。

主料

雪里蕻 ：300
豆腐 ：250

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
高汤 ：适量

具体步骤

1.将豆腐切成小块

2.腌好的雪里蕻用清水多洗几遍，免得过咸，切成小段

3.炒锅中多放一些油，爆香葱姜、下入雪里蕻翻炒

4.加入高汤或清水

5.放入切好的豆腐块，加入花椒面，因为雪里蕻是腌制过的，有咸味，所以不用放盐，炖至汤变白后，锅内留少许汤汁，放入味精即可

烹饪技巧

雪里蕻要多洗几遍，去除咸味儿