黑椒肥牛炖土豆的做法 黑椒肥牛炖土豆怎么做

“超市里买了一盒上等的澳洲肥牛肉，一部分用来涮火锅吃了，还剩下一些，一直冻在冰箱里，竟然忘了吃，今天把它翻出来，配上土豆一锅炖，十来分钟就做好了，肥牛的香味和土豆的香味完全融合，土豆吸满了牛肉的汤汁，鲜香美味，而且我还用到了自己磨的黑胡椒，孩子一直说好吃，中午就做了这一个菜，俩孩子恨不得把锅都舔干净，一直叫着太好吃了，喜欢吃肥牛和土豆的朋友一定要试试看哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黑椒肥牛炖土豆的做法步骤

• 1、锅中加入适量的清水，水烧开后下入肥牛焯一下，去除肥牛的血沫和肉腥味儿，然后捞出备用。

• 2、土豆去皮，洗干净，切成小块，不需要太大，大概一厘米大小的块状即可。

• 3、香菇去蒂，切成小丁，洋葱也切成小丁，葱姜蒜也切小备用。

• 4、生抽，蚝油，老抽，盐，白砂糖，水淀粉，黑胡椒碎加入碗中，调成料汁，黑胡椒我用的是黑胡椒粒现磨的，口感比较醇正。

• 5、油锅烧热，下入香菇丁，姜蒜，洋葱丁炒出香味。

• 6、然后加入土豆一起翻炒，土豆不用冲洗，切好直接放进来即可。

• 7、等土豆略微焦了就倒入我们事先调好的料汁，再加入适量的清水，稍微没住土豆即可。

• 8、盖上锅盖，用小火慢慢焖煮个七八分钟就行了。

• 9、然后打开锅盖，加入焯好水的肥牛，大火煮一两分钟，让肥牛也吸收到料汁的香味。

• 10、待到汤汁浓稠，色泽赤红，就可以端上桌了，撒上一层熟芝麻，一层小葱碎，味道更香。

小窍门

这个菜没有一点难度，关键在于食材的好坏和料汁的香味，料汁的味道可以自行调节，喜欢哪种口味的就可以多加一些调味料，我们喜欢吃黑胡椒的香味，就多加了一些黑胡椒。