蒜香茄 蒜香美味茄

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香美味茄的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、蒜头剥皮切小粒，葱白部份洗干净切小粒

• 3、洗干净的茄子切成三段，在茄子的两头切十字花刀

• 4、在茄子的两头十字处撒上盐腌制15分钟，将腌制好的茄子上蒸锅，大火把水烧开转中火蒸20分钟

• 5、将蒸好茄子的蒸水去掉

• 6、在蒸茄子期间，将切好的葱白放入小碗内，加入二汤匙生抽，一汤匙老抽、二汤匙香醋、一汤匙美极鲜，一汤匙辣椒油，适量花椒粉，一汤匙水淀粉，调成汁

• 7、炒锅烧热，加入少量油，放入蒜粒慢慢煸出香味，直到将蒜粒煸成金黄色

• 8、加入调好的味汁，烧开后关火

• 9、将煮好的调味汁淋在蒸好的茄子上，撒上葱花和辣椒末装饰即可