滑蛋虾仁的做法 【粤菜】滑蛋虾仁 滑蛋虾仁怎么做

“滑蛋虾仁是粤菜的传统名菜。
滑蛋虾仁简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的。
鸡蛋口感滑嫩，虾仁爽脆，是值得推荐的菜谱哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

滑蛋虾仁的做法步骤

• 1、虾仁洗净，加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入少许淀粉，抓匀。

• 2、锅内倒油，油温7成热，放入虾仁滑散。

• 3、鸡蛋内放入少许盐、淀粉，搅拌均匀。

• 4、加入小葱末。

• 5、平底锅烧热，放入少许油，倒入鸡蛋液。

• 6、倒入炸好的虾仁。

• 7、搅拌均匀，蛋液干爽即可离火。

小窍门

1、虾仁去除虾线。
2、油锅7成热，放入虾仁，滑散捞出，防止炒老了。
3、蛋液倒入之后即可放入虾仁，凝固即可捞出，防止鸡蛋炒老。