生姜炖老鸭的做法 生姜炖老鸭怎么做

“葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。鱼类多放姜：鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。俗话说，“每天3片姜，不用医生开处方。”大家都知道用生姜来调味，煮菜、煲汤、蒸鱼加点姜，去腥又美味。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

生姜炖老鸭的做法步骤

• 1、老鸭

• 2、斩块

• 3、过开水去腥味

• 4、生姜适量

• 5、过好开水的老鸭用清水冲洗放进烧开油的锅里，放进姜片，盐炒匀

• 6、盛进电压锅加清水

• 7、高压30分钟

• 8、炖好的老鸭汤，开盖放盐

• 9、再次烧开，撒上香葱，胡椒粉

• 10、上桌。