剁椒小河鱼的做法 剁椒小河鱼怎么做

“此菜酸辣可口，记得多煮点饭才够。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒小河鱼的做法步骤

• 1、先将烟熏过的小河鱼，用水清洗两次。（速度要快，不然会被水泡坏鱼。）

• 2、然后将材料准备一下。姜切丝，蒜切片。香菜蒜苗小长段。

• 3、热锅冷油，爆香蒜片与姜丝。

• 4、然后加入小河鱼翻炒，（这个过程只需两三分钟就行。）

• 5、倒入高度米酒。

• 6、燃烧吧，小鱼儿。

• 7、湖南正宗剁椒。

• 8、加入剁椒后，火量不要过大。不易久炒要不然流失了剁椒的原有香味。

• 9、滴入适量面条鲜提味。

• 10、迅速加入蒜苗与香菜一起翻炒，关火。

• 11、……

• 12、大功告成，记得多煮点饭。因为这菜实在太下饭了。

小窍门

做这道菜讲究迅速，一气呵成。时间火后掌握非常重要。