麻辣粉蒸排骨的做法 麻辣粉蒸排骨怎么做

“天气炎热的夏季，在厨房做菜基本等同于洗了一次桑拿。但为了家人，我们不可能不做菜，不吃饭啊！我现分享一道跟着火哥学的麻辣粉蒸排骨给大家，可以让煮妇远离高温。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣粉蒸排骨的做法步骤

• 1、猪排骨剁成小块，冲洗干净。

• 2、猪排骨加入豆腐乳、醪糟、高度白酒、郫县油制豆瓣酱、花椒粉、姜汁、糖色、味精、盐、五香米粉、辣椒油、鲜汤，拌匀腌制半小时。

• 3、将腌制好的排骨码好，再将土豆切丁放入蒸格中蒸90分钟。

• 4、将蒸好的排骨从蒸格中舀出。淋辣椒油、撒葱花即可上菜。

小窍门

1、蒸制时也可以总山药、红薯、芋头等打底。
2、辣椒油分两次下，拌料时加30克，最后淋油50克。
3、600克猪排骨建议分成三碗蒸制。
4、电高压锅只需蒸40分钟。
5、蒸制时应选较浅的蒸碗。