啤酒鹌鹑蛋的做法 创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化 啤酒鹌鹑蛋怎么做

“原本只是想来个懒人做法，却一步步走出了三个阶段”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

啤酒鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、鹌鹑蛋洗净，晾干水分

• 2、准备各调料

• 3、各种调料倒入大碗，搅拌均匀

• 4、放入鹌鹑蛋，浸泡12小时左右

• 5、倒入锅中，煮沸

• 6、待鹌鹑蛋蛋白凝固，用勺将蛋壳敲碎

• 7、煮至鹌鹑蛋熟透，再煮10分钟左右，连汤汁一起倒入大碗

• 8、用保鲜膜封好，放置约12小时

• 9、剥壳食用，此为啤酒鹌鹑蛋的第一种演化。特点，味淡色浅，适合淡口人士

• 10、第二种演化：将鹌鹑蛋去壳，放入汤汁中浸泡约20小时

• 11、捞出食用。此阶段特点：颜色略微加深，鹌鹑蛋更加入味

• 12、第三种演化：将鹌鹑蛋连汤汁一起倒入锅中，煮至汤汁收干

• 13、捞出装盘，进入啤酒鹌鹑蛋的最后阶段。特点：色泽红亮，味道浓郁，适合口味较重人士