粽香排骨粘米饭的做法 粽香排骨粘米饭怎么做

“粽叶是端午时剩下的，煮过后晾干，又经过再一次的浸泡，粽香味已不是很浓郁了，不过还好，其他配料加的还蛮足的，成品很好吃，他和宝贝都很喜欢。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

粽香排骨粘米饭的做法步骤

• 1、粘米提前一夜泡好，排骨提前一夜放入调料腌制这样更入味。

• 2、毛葱切丁。

• 3、毛葱丁入油锅炒香。

• 4、青、红辣椒切丁，咸蛋黄对半切开。

• 5、腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中，并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀。

• 6、蒸锅上铺一层粽叶后，再铺一层拌好的粘米。

• 7、再放一层腌好的排骨。

• 8、最后再放一层拌好的粘米。

• 9、用粽叶将粘米包好，盖盖儿，大火蒸一个小时，再虚蒸5分钟即可。（其实我当时蒸了大概有40分钟，排骨已经软烂了，只是米粒还有些硬，于是便在米饭是上扎了几个眼儿，少喷了一些水多蒸了20分钟，就刚刚好了）。

小窍门

1、粘米要提前泡好，喜欢软烂的可泡一整夜，喜欢有嚼头的泡2小时也可。

2、排骨也要提前腌制，时间长些更入味儿。

3、所蒸时间，可根据米量多少自行调整。