自制龙利鱼丸的做法 自制龙利鱼丸怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制龙利鱼丸的做法步骤

• 1、龙利鱼洗净切小块沥干水分

• 2、姜葱切片泡水（时间约1小时左右）

• 3、将龙利鱼放入料理机中

• 4、加入适量葱姜水和葱姜（姜葱取少量）

• 5、搅打成泥后放入一个蛋清、盐、料酒、白胡椒粉和淀粉

• 6、顺着一个方向搅拌上劲（中间加入适量清水）

• 7、锅中放入适量水烧至温热后关小火后用汤匙或用虎口挤入鱼泥，鱼丸飘浮上来后再煮5分钟左右即可

• 8、成品盛盘

小窍门

下鱼丸时一定不要热水，否则鱼丸会散，龙利鱼筋用料理机搅打后用蛋抽搅拌时会连在蛋抽上自然去除，放入白胡椒粉可以去除腥味。