金蒜沙茶排骨的做法 金蒜沙茶排骨怎么做
“沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品,多用羊肉。后来传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。在陕西这一带食用的是少数,超市也很少有卖的,但意外的是娃对这种口味还尤其喜欢。所以也会经常网购来给她做,沙茶面是做的频率最高的。这次用了皇牌的沙茶王,比之前用的沙茶酱味道都浓郁,厚实。做了这道金针菇沙茶肉卷,全家人都喜欢。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
金蒜沙茶排骨的做法步骤
1、备好所需食材,排骨洗净,加入沙茶酱抓均匀,腌制40分钟;
2、洋葱切丝,姜切片,蒜切块,待用;
3、锅里放入适量的油,待油热后,加入姜和蒜爆香,爆香并翻炒至蒜粒表面金黄色后,再放入腌好的排骨;
4、翻炒至表面变色,加入生抽、料酒,继续翻炒;
5、再加入足量的水,淹过排骨,放入洋葱丝,大火烧开,转小火;
6、炖约50分钟,加入盐和糖,转大火收汁即可。
小窍门
1、洋葱的加入可以提味,建议不要省略;
2、用沙茶酱腌制排骨时,带一次性手套,多抓几遍,务必要抓均匀。