清香爽口的蒜烧冬瓜条的做法 清香爽口的蒜烧冬瓜条怎么做
“冬瓜水分多,蛋白质含量高,又富含维生素C,可炒可炖可汤。以往我最喜欢红烧冬瓜块和冬瓜汆丸子。今天我整了道快手冬瓜条,几分钟就出锅。保留了冬瓜自身的清香,还有冬瓜特有的水嫩口感。北方人做菜离不了酱油,出锅前淋少许酱油,给略有些寡淡的蒜烧冬瓜又增加了酱香味。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清香爽口的蒜烧冬瓜条的做法步骤
1、冬瓜去皮去籽,切条,大蒜一把。
2、热锅温油,蒜瓣炝锅。
3、冬瓜条入锅翻炒,加半杯水,盖盖子焖炖3分钟。
4、喜欢吃冬瓜原味的就加一点儿盐。
5、喜欢带着酱香味的可淋适量酱油。
6、翻拌均匀,出锅装盘,撒少许香葱粒。
7、蒜烧冬瓜条,清淡爽口又开胃!
小窍门
1、这道菜的调料很少,所以大蒜是点睛之笔;大蒜煸炒出香味,再焖一下,蒜香会渗透到冬瓜里。
2、酱油可以先放也可以后放,先放酱油,能将味道和颜色焖到冬瓜里,但冬瓜吃着会有些微酸;起锅前放酱油会给冬瓜镶上一圈淡淡的红边,隐隐约约的酱香更能衬托出冬瓜自身的清香。