戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（5寸锡纸碗） 戚风蛋糕怎么做

“好吃，适合当早餐吃！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

戚风蛋糕的做法步骤

• 1、炼奶加水搅拌

• 2、分离蛋清蛋黄

• 3、蛋清里放入三分之一糖

• 4、高速打发

• 5、打出鱼眼泡后，放入剩下的两分之一糖，继续打发

• 6、打发到乳白色后放入剩下的糖，打发

• 7、打发到硬性的时候就好了

• 8、蛋黄盆里筛入面粉

• 9、放入奶粉

• 10、放入水

• 11、放入油

• 12、搅均

• 13、很顺滑的蛋黄糊

• 14、蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀，用X型搅拌手法搅拌均匀

• 15、拌好的蛋糊可以像丝带一样落下来就可以了

• 16、面糊倒入锡纸碗里面，摇晃均匀，并轻磕一下

• 17、入烤箱烘烤上下火180度，25分钟即可，不用倒扣

小窍门

1.打蛋白的盆子一定要无油无水的，才能使打发顺利。
2.过筛面粉也可以不用，到我不是所谓的“懒人”，只要搅拌均匀，要不要过筛都可以。