糖醋里脊的做法 脆脆的糖醋里脊 糖醋里脊怎么做

“这是"黄金比例"的糖醋里脊哦~~~来尝尝吧”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋里脊的做法步骤

• 1、洗好的肉，尽量切成长方形的条。用盐，料酒，白胡椒粉，味精，拌均匀，腌下备用。

• 2、调个糊，这步很重要！淀粉：面粉：水的比例是2：4：8，再加点蛋清打均匀，待用。

• 3、黄金比例酸甜酱，糖：醋：番茄酱比例是3：3：2。

• 4、把里脊沾少量干淀粉（抖抖，不要太厚）沾2中的糊。油烧到5成热（表面无青烟，稍有滚动）将肉条逐个下锅，炸成嫩黄色，捞出。

• 5、油至八成热（油面有青烟）所有里脊下锅复炸成金黄色，捞出控油。

• 6、锅留底油，改小火，放蒜片呛香。酱料3倒进锅中，冒泡时放一丁点盐（为了把甜味勾出来）继续小火慢熬至浓稠。

• 7、这时，快速倒肉，翻均匀。

• 8、起锅……据说是老外最爱吃的中国菜，孩子也超爱。