茄汁糖醋里脊的做法 茄汁糖醋里脊怎么做

“入伏以后，气温高、湿度大，容易中暑。一定要多喝水。饮食要清淡，多吃新鲜水果、蔬菜。还要补充蛋白质。茄汁糖醋里脊，酸酸甜甜的很开胃，很适合夏季食用。
此菜；酸甜适口，色泽红亮，外焦里嫩。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁糖醋里脊的做法步骤

• 1、里脊去掉筋膜。

• 2、将里脊切成粗条状。

• 3、放入碗中，加入盐，料酒白胡椒粉抓匀后腌制10分钟．

• 4、加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉。

• 5、取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和糖混合成调味汁儿。

• 6、把葱姜切碎。

• 7、锅中倒入油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。

• 8、锅中留少许底油爆香葱姜碎

• 9、将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾。

• 10、烧制汤汁浓缩。

• 11、倒入炸好的里脊肉条。

• 12、翻炒均匀即可。

小窍门

肉条挂粉，要薄薄一层，不宜很厚。炸肉条要复炸。