热菜

私房菜啤酒卤猪肘的做法私房菜啤酒卤猪肘怎么做

飘香香热菜 2.42W

私房菜啤酒卤猪肘的做法私房菜啤酒卤猪肘怎么做

食材明细

主料

猪肘（适量）

辅料

姜（适量）
蒜（适量）
香菜（适量）

配料

八角（适量）
桂皮（适量）
干辣椒 （适量）
小茴香 （适量）
草菇老抽 （适量）
美极鲜酱油 （适量）
冰糖（1把）
啤酒（2瓶）
白醋（半瓶盖）
盐（适量）

咸甜（口味）
卤（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤

1、准备材料。
2、准备调料。
3、锅中煮开水，放入猪肘焯一下。
4、然后放到炒锅中，皮朝下。
5、中小火煎至微黄。
6、放入香料。
7、然后倒入啤酒。
8、倒入老抽上色。
9、再倒入美极鲜酱油。
10、再放入冰糖。（加冰糖让菜色更美）
11、倒入白醋。（会使肉质更软嫩，还可以去腥让猪骨的营养释放出来）
12、开始大火炖数分钟。（开盖煮，可以去腥）
13、然后倒入大锅中，先是皮朝下，小火慢炖60分钟。
14、再开盖翻面炖煮15分钟，可以用筷子很容易戳穿。
15、再焖半小时，加入盐和蔬之鲜即可。（喜欢香菜可以加一些）

小窍门

特点：

香软嫩滑

唇齿留香

回味无穷

特别是皮多吃还可以美容具有丰富的胶原蛋白

没有加过水全部用啤酒代替水

这是关键

时间和火候也很重要

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