米粉蒸鱼块的做法 米粉蒸鱼块怎么做
“蒸的鱼味道鲜美,肉质嫩滑,但往往会觉得不够入味,而且蒸的过程中会有汤汁给蒸出来,会带走鱼肉内的营养成分。今天我用粉蒸肉的做法来蒸鱼,裹了一层米粉后,肉质更加鲜嫩,味道挺好的。发出来和大家分享”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
米粉蒸鱼块的做法步骤
1、新鲜草鱼宰杀后清洗干净,切成1.2--1.5厘米厚的段,加葱姜丝,黄酒,胡椒粉,盐腌制5分钟。用不了一整条鱼,只要中间的几段即可。其余的做成其他口味。
2、大米提前炒熟,用料理机磨成粉状。
3、腌制好的鱼块挑出来,去掉腌制时的葱姜,在打碎的米粉中沾裹上米粉,沾满米粉后摆入盘中,上笼大火蒸8分钟。
4、蒸好后浇上蒸鱼豉油再焖一分钟。不焖也可以
5、上桌时撒上香葱碎,淋上几滴香油。