红烧黄瓜的做法 红烧黄瓜怎么做

“夏天到了，大部分瓜果都熟了。记得小时候最喜欢去菜园子摘黄瓜，蹭蹭上面的毛刺，就往嘴里送，嘎嘣脆超好吃的！现在出门在外，似乎已不是生吃黄瓜的味道，更喜欢红烧了！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧黄瓜的做法步骤

• 1、黄瓜削皮洗净，切3mm的薄片；

• 2、倒入盆中，用适量盐渍出水，大约10分钟左右后倒掉水备用；

• 3、大蒜、辣椒切碎备用；

• 4、起锅倒入适量油，油热倒入黄瓜；

• 5、煎至黄瓜变软后倒入大蒜、辣椒翻拌均匀；

• 6、炒出辣味后，倒入半碗清水，大火烧开；

• 7、收汁差不多后，倒入半勺味精、半勺生抽翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、盐渍黄瓜盐无需太多，如果放入太多可以出水后过清水，如果太少则后续需加入少许盐调味；
2、喜欢成品脆爽可以不盐渍出水，直接红烧；
3、不喜欢吃辣也可以不放辣椒。