红烧吊瓜的做法 红烧吊瓜怎么做
“这种瓜见到的不多,都管它叫“吊瓜”,它的瓜秧能够爬的很高,结的瓜就是悬空吊着,这也就是“吊瓜”的叫法由来吧。吊瓜的烹制方法很多,可以单独烹制,也可以和其他食材搭配,炖煮、烧炒、蒸制都可以。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧吊瓜的做法步骤
1、主料:吊瓜。
2、把吊瓜去皮洗净切滚刀块。
3、热油,炒香葱花,放入吊瓜块翻炒。
4、加适量生抽,翻炒均匀。
5、加入清水,没过吊瓜的一半就可以。
6、大火烧开。
7、改小火烧制5分钟。
8、加盐、白糖调味。
9、再烧制3分钟左右,至吊瓜软烂,旺火收汁,即可关火。
10、出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、汤汁不宜太多,最后烧制到不见汤汁为好。
2、用生抽主要是提味,同时也辅助增加一点色泽。