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红烧吊瓜的做法 红烧吊瓜怎么做

红烧吊瓜的做法 红烧吊瓜怎么做

这种瓜见到的不多,都管它叫“吊瓜”,它的瓜秧能够爬的很高,结的瓜就是悬空吊着,这也就是“吊瓜”的叫法由来吧。吊瓜的烹制方法很多,可以单独烹制,也可以和其他食材搭配,炖煮、烧炒、蒸制都可以。

食材明细

主料
  • 吊瓜 (800克)
辅料
  • (10克)
  • (5克)
  • 生抽 (15克)
  • 白糖 (2克)
  • (适量)
  • 原味 口味
  • (工艺)
  • 廿分钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

红烧吊瓜的做法步骤

  • 红烧吊瓜的做法 红烧吊瓜怎么做 第2张

    1、主料:吊瓜。

  • 红烧吊瓜的做法 红烧吊瓜怎么做 第3张

    2、把吊瓜去皮洗净切滚刀块。

  • 红烧吊瓜的做法 红烧吊瓜怎么做 第4张

    3、热油,炒香葱花,放入吊瓜块翻炒。

  • 红烧吊瓜的做法 红烧吊瓜怎么做 第5张

    4、加适量生抽,翻炒均匀。

  • 红烧吊瓜的做法 红烧吊瓜怎么做 第6张

    5、加入清水,没过吊瓜的一半就可以。

  • 红烧吊瓜的做法 红烧吊瓜怎么做 第7张

    6、大火烧开。

  • 红烧吊瓜的做法 红烧吊瓜怎么做 第8张

    7、改小火烧制5分钟。

  • 红烧吊瓜的做法 红烧吊瓜怎么做 第9张

    8、加盐、白糖调味。

  • 红烧吊瓜的做法 红烧吊瓜怎么做 第10张

    9、再烧制3分钟左右,至吊瓜软烂,旺火收汁,即可关火。

  • 红烧吊瓜的做法 红烧吊瓜怎么做 第11张

    10、出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、汤汁不宜太多,最后烧制到不见汤汁为好。
2、用生抽主要是提味,同时也辅助增加一点色泽。