酸菜黑鱼片怎么做好吃又简单
酸菜黑鱼片用大葱大蒜和姜作为调料，加入干红海椒使得味道十分美味增加食欲。开胃健脾鱼肉切片使得更加入味，有海椒的辣味同时鱼肉也不失去自身的鲜嫩美味。鱼肉能提供大量的蛋白质却又不增加脂肪健康美味加入酸菜有更独特体验。
主料
酸菜鱼调料 ：300黑鱼 ：1200
辅料
生姜 ：1块大葱 ：1根
干红辣椒 ：10颗
生抽 ：3勺
鸡蛋 ：1个
料酒 ：适量
大蒜 ：6粒
花椒 ：20粒
具体步骤
1.黑鱼一条请店家宰杀，斜切鱼片，清洗干净，放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制20分钟
2.将所有食材放入面包桶里，由于不放一滴水，这样的饼，揉面的时候比较硬，还不容易揉光滑，所以建议用面包机揉面。
3.揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
4.发酵好的面团先擀一擀排气。
5.接着均分成9份，每一份要如图这样先折叠再擀开再折叠，如此3次。这样做出来才是略松软又不失劲道，还有分明的层次。
6.擀好的面团，每份滚圆，再稍微按扁。
7.烤箱预热150度，先烤12分钟，看到饼子底部上色了就翻面再烤5分钟，即可。
14.将干辣椒，花椒放入酸菜鱼上面，锅中放适量多的油烧热至冒烟，泼入酸菜鱼容器，撒葱花即可
1.先把鱼骨和鱼头鱼尾下锅煮出白色浓汤，再下入鱼片，鱼片煮太早易散2.腌鱼调料可使用酸菜鱼调料里的腌鱼料，也可自行调配
