萝卜羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

萝卜 ：适量
花生米 ：适量
粉丝 ：适量
虾皮 ：适量

辅料

面粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 锅中加少许花生油，油温后放入葱、姜末炝锅，然后放入虾皮滑炒至有香味冒出

2. 放入萝卜丝翻炒

3. 将萝卜丝炒至稍软塌，或者稍变色、出水都行

4. 加入适量的温清水或者开水

5. 大火煮开后，放入花生米碎和泡软的粉丝，继续加盖大火煮，至将粉丝煮至透明

6. 然后加入事先调好的一小碗面粉水，快速的搅匀，再次开锅后加盐调味即可关火

烹饪技巧

1.花生米要提前泡一下，是为更快的煮熟2.虾皮味跟萝卜味是一对好搭档，搭配出的鲜美无可替代3.面粉水是绝对的不可省略，汤汁的质感口感都全靠它了，切记不要用淀粉代替，两码事4.萝卜，白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透，入口软绵才好。