冬瓜粉条烩羊肉的做法 冬瓜粉条烩羊肉怎么做

“带骨羊肉剁成块，冷水下锅，锅开改小火，撇去浮沬，放小许花椒粒、生姜片小火慢炖，出锅前半小时放盐，一次可多炖一些，可分次食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冬瓜粉条烩羊肉的做法步骤

• 1、冬瓜切片，粉条泡软剪短一点，备用。

• 2、把事先炖好冷藏的羊肉和汤一样盛一些，因汤太肥，可以加一半开水烧开。

• 3、烧开后加入事先备好的冬瓜、粉条、木耳。

• 4、待炖至冬瓜熟透，调入适量食盐、味精、胡椒粉调味。

• 5、出锅洒上香菜，盛入汤盆中。

小窍门

1.炖羊肉时，要慢慢打净浮沬，打沫子时不要搅动，否则会沾到羊肉上面，会造成汤色混浊。
2.只需放少许花椒、几片生姜。