海参双龙羹的做法 海参双龙羹怎么做

“海参加草鱼组成的羹类菜肴，汤鲜味美。鱼肉软滑不腥，海参肉厚软糯，双料搭配滋补美味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

海参双龙羹的做法步骤

• 1、海参、草鱼切粗丝。
• 2、草鱼先入料酒搅拌均匀后，加入少许蛋清搅拌均匀，最后加入水淀粉搅拌均匀。
• 3、清油低温滑鱼丝。
• 4、重新起锅，加入高汤。
• 5、放入海参丝、鱼丝，加入盐、胡椒粉、椒油调味。
• 6、用水淀粉勾薄芡后盛出。
• 7、最后加入香菜末点缀即可。