葱香麻辣鱼块怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

这是一道家喻户晓的家常菜，葱花撒在煎至金黄的鱼块上，香气进入其中，鱼的蛋白质含量高，对儿童极好，同时多食用鱼肉也可以美白，成品加以葱花点缀，色泽诱人，让人不禁垂涎三尺，口感嫩滑，入口回味无穷，是一道不失为良品的家常菜。

主料

草鱼 ：1条

辅料

大葱 ：2棵
盐 ：1小勺
姜蒜 ：适量
鸡精 ：1/4小勺
花椒 ：适量
淀粉 ：1大勺
干辣椒 ：适量

具体步骤

1.鱼一条去鳞去内脏清洗干净，切成合适大小的鱼块，用适量盐腌制一下，并用1勺淀粉拌匀

2.大葱洗净切段

3.干辣椒和花椒备用

4.将腌制好的鱼块炸成金黄色沥干油备用

5.锅内少量油放姜蒜炒香，然后放入葱段炒香，最后放入干辣椒和花椒炒香

6.然后放入炸好的鱼块，调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可

烹饪技巧

鱼块一定要裹上淀粉炸制，一是保持鱼肉外酥里嫩，二是防止炸时溅油