侉炖醋香鱼的做法 侉炖醋香鱼怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

侉炖醋香鱼的做法步骤

• 1、把糖、醋、黄酒、豉油、老抽、鸡粉等勾兑成汁备用。

• 2、炒锅上火注入烹调油，油热炸香八角和花椒。

• 3、然后下入葱姜蒜煸香。

• 4、倒入勾兑好的汤汁，加入适量的清水。

• 5、汤烧开放入洗净剞好花刀的鳜鱼。

• 6、盖好锅盖焖煮5分钟。

• 7、焖煮5分钟后把鳜鱼翻身再继续煮另一面。

• 8、...

• 9、继续炖8-10分钟汤汁浓稠便可出锅，起出鱼码盘后汤汁略熬下入少许青豌豆。

• 10、然后把汤汁浇到鱼身上便可上桌食用。

小窍门

1、炖鱼时汤汁不易太多，没过鱼身一半就行。
2、炖鱼时间不宜太久，否则鱼肉吃起来口感稍差。