关于侉炖的餐饮精选

食材明细主料活鳜鱼（一条750克）辅料葱（30克）姜（25克）大蒜（25克）八角（2枚）花椒（10粒）烹调油（25克）配料黄酒（15克）老陈醋（50克）白糖（40克）蒸鱼豉油（20克）盐（3克）老抽（少许）鸡粉（3克）酸咸（口味）炖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）侉炖醋香鱼的做法步骤1、把糖、...

“市场买的鲜活的海鲶鱼，这个季节最肥美，肉嫩细腻，很鲜美。所谓的侉炖，是指不用油煎，炝锅后直接下锅炖煮，加入甜面酱和酱豆腐是天津卫传统的熬鱼佐料。放五花肉炝锅，增加醇厚的滋味。”食材明细主料海鲶鱼（适量）五花肉（适量）辅料...

“在我们天津卫，管鲤鱼叫拐子，小一点的鲤鱼叫拐子尖儿，大的鲤鱼叫大拐子。相声大师马三立有一段作品：《迎春曲》就有一段天津旧时的儿歌：“打灯笼，烤手喽！你不出来我走喽！一大一个灯，两大一个灯，三大买个吉利灯，有打的灯笼都出来...

“这种鱼的名字很多，黄辣丁，黄鸭叫，黄颡鱼，我们天津卫叫它嘎鱼。嘎鱼肉质细嫩，非常鲜美。昨天买的嘎鱼满肚子鱼籽，非常美味。”食材明细主料嘎鱼（适量）五花肉末（适量）辅料醋（适量）酱油（适量）料酒（适量）盐（适量）白糖（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适...

食材明细主料鲤鱼（一条）北豆腐（300克）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料猪油（（炼制）50克）盐（5克）白糖（半汤勺）醋（一汤勺）酱油（2汤勺）黄酒（2汤勺）花椒（适量）大料（适量）胡椒粉（适量）枸杞（适量）黄豆辣椒酱（2汤勺）咸甜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）侉炖豆腐...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料嘎牙子（黄桑鱼、昂刺鱼）：3条鲫鱼：2条胖头鱼切段：1条辅料葱切段：1根姜：3片蒜：5瓣花椒：适量八角：3枚东北大豆酱：5勺酱油：适量盐：适量白糖：适量具体步骤1.大锅下重...

食材明细主料旱萝卜（适量）白菜（适量）辅料肉皮（适量）黄豆（适量）粉丝（适量）配料酱油（适量）盐（适量）味精（适量）大料（适量）葱（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）侉炖旱萝卜的做法步骤1、看看原料吧2、旱萝卜切块。3、香菜梗切寸段。4、旱...

“查干湖冬捕的纪录片吸引了我的眼球。马上网上下单买了两条。三天后如数收到，立即开刀制作“侉炖鱼头”。”食材明细主料鱼头（1000g）辅料东北大酱（150g）葱（50g）料酒（50g）酱油（25g）米醋（50g）冰糖（20g）花椒（10颗）大料（1颗）食盐（3g）姜（50g）蒜（50...

食材明细主料鲜草鱼（一尾）辅料北豆腐（一块）五花肉（适量）干红椒（2个）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料花椒（适量）八角（适量）冰糖（适量）料酒（适量）生抽（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）侉炖草鱼的做法步骤1、原料：鲜草鱼一尾，北豆腐一...

“老郭曾在《满汉全席》里就提到过“侉炖龙虾”。所谓侉炖，就是将原料油炸后再入锅炖熟。原料一般需要改刀成块或条状，所用的面糊以面粉、鸡蛋调成，或直接拍上干面粉。过油炸时，要视菜肴的要求不同而有所区别，有的需炸半熟...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟主料鲤鱼：750辅料花雕酒：100ml醋：少许姜：少许大料：少许干辣椒：少许花椒：少许葱：适量蒜：适量盐：少许酱油：适量白糖：少许具体步骤鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段；锅中放...

“味道比黄焖排骨好。。。”食材明细主料猪肉（300g）黄豆（100g）海带（300g）辅料酱油（三勺）料酒（两勺）盐（4g）冰糖（2颗）香料包（1包）枣子（2颗）生姜（3片）咸甜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）小炖锅炖肉的做法步骤1、将切好的猪肉用开水烫过去掉血...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟侉炖鱼是一种由草鱼、五花肉、豆腐等原材料经过侉炖而成，是民族传统的山东菜，属于鲁菜系列。之所以采用侉炖的方法，是因为侉炖可以大程度减少鱼本身的营...

很多人喜欢吃梨子，因为梨子不仅口感很好，味甜多汁，对人的身体也是有很多功效的。例如，梨子可以润肺止咳，这是大家都知道的。但是关于梨子的做法你知道多少呢？炖梨怎么炖？下面这篇文章就为大家介绍炖梨的方法啦。炖梨怎么炖做...

“妈妈很喜欢吃鱼，而且喜欢浓油赤酱的红烧。可是红烧要麻烦些，侉炖鱼既好吃又好做，所以我经常这样做给妈妈吃。”食材明细主料草鱼（一条）五花肉片（100g）辅料葱（适量）姜（5片）蒜（5瓣）花椒（一小把）大料（2个）料酒（适量）醋（适量）糖（一勺）咸鲜（口味）...

鱼可谓是最常见的荤腥食物了。鱼不仅营养价值很丰富，味道也是十分鲜美。鱼的种类繁多，价格比起鸡肉、羊肉、牛肉等便宜很多，肉质却是细腻得很。鱼若是炖的好，直叫人馋涎欲滴，唇齿留香。今天我们就来看看炖鱼怎么炖？一、炖鱼...

食材明细主料鲫鱼（两条重700克）辅料葱（一根）姜（半两）蒜（两头）干红辣椒（一个）配料二锅头（25克）酱油（30克）醋（100克）糖（20克）盐（12克）紫苏子（0.5克）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）私家侉炖鱼的做法步骤1、鲫鱼清洗干净，葱切寸段，姜切片，蒜去皮...

侉炖鱼，山东的传统特色菜之一。那它要怎么做呢？我现在告诉你们吧。首先草鱼洗净切块，加入葱丝，姜蒜片，盐，生抽，料酒腌制10分钟，使其更入味。然后再裹上一层鸡蛋面糊，放入油锅中炸至金黄色，炸好后与豆腐放入事先煮好的汤，煮熟即可...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时家常菜一直都是大家喜爱的美食，因为其做法简单不复杂，但不会因此而减少美食带来的味蕾的绝佳体验，可谓是一种大众制作美食。美味的家常侉炖鱼不仅制作十...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料草鱼块：适量五花肉：适量辅料姜片：适量大蒜：适量大葱：适量盐：适量胡椒：适量生抽：适量老抽：适量醋：适量啤酒：适量生粉：适量具体步骤1.将厨房纸巾将草鱼块上水吸...

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料河鱼（草鱼、黑鱼）：1条辅料鸡蛋：适量淀粉：适量醋：适量酱油：适量糖：适量葱、姜、蒜：适量豆瓣辣酱：适量大料：适量料酒：适量具体步骤1.准备好一条河鱼。2.把鸡蛋和...

中国的饭菜讲究四菜一汤，都说宁可食无肉，不可饭无汤，其实在吃饭的时候，喝一碗汤可以很好的促进肠道的消化，所以中国的四菜一汤是很讲究的。其实炖汤也是一门学问，里面的功夫可不是一天两天学得会的，下面为大家介绍一下炖汤怎...

炖，是一种常见的烹饪方式。炖其实可以分为两种，一种是不隔水的炖，另一种是隔水炖，那么，炖怎么炖，要分具体情况具体分析，不同的食材，要根据其特点，选择不同的炖法，就连同种食材，不同炖法也会有不同的美味。炖怎么炖一、炖有两种方...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟侉炖鱼是一道典型的山东菜肴，属于鲁菜。侉炖是一种做法，侉炖的方法能够减少鱼肉的营养流失。做出来的鱼肉肉质嫩滑、鲜美，汤呈乳白色。鱼肉本身富含蛋白...

“其实做这道菜，应该用草鱼或大头鱼，只是当时在超市看见福寿鱼打特价，所以我就忍不住下手了，便好好满足自己味蕾一番。这道菜是本人第一次做，程序比较多，还好这条福寿鱼够大，但通常过大的鱼，肉质都会比较粗，泥腥味也重。因此，我...