毛豆煮的水红色的吗

是。毛豆里面含有丰富的叶绿素，在高温环境中加热后就会被破坏，煮出来的毛豆水就会变成红色。毛豆是新鲜连荚的黄豆，可以炒着吃、煮着吃、凉拌吃等。毛豆炒着吃时，可以单独清炒，也可以搭配鸡蛋、香干、肉末、干辣椒等食材一起炒，口味会更加丰富。