茄汁煨鹌鹑蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鹌鹑蛋 ：适量
西红柿 ：适量
番茄酱 ：适量

辅料

盐 ：少许
蒜蓉 ：适量
糖 ：适量
米酒 ：适量

具体步骤

1. 将鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳；

2. 西红柿用“十”字刀划破表皮，用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；

3. 热锅温油小火，将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮金黄起皱；

4. 炸好的鹌鹑蛋捞起沥油；

5. 锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；

6. 番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2-3分钟，大火收汁装盘即可。

烹饪技巧

1、炸鹌鹑蛋的时候要用小火，小心爆皮溅油；2、西红柿表皮、籽最好去掉，以免影响口感；3、西红柿也可以全部用番茄酱代替。