橙汁鸡球的做法 橙汁鸡球怎么做

“血橙营养丰富，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食！鸡胸肉营养丰富、口感细腻，很受家里人喜爱，特别是这个橙味的鸡肉丸，颜色诱人，口感微弹，还真是好吃呢！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

橙汁鸡球的做法步骤

• 1、备好食材

• 2、血橙去皮，切块

• 3、打成果汁

• 4、过滤掉纤维

• 5、果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味

• 6、鸡胸肉洗净、切小块

• 7、放到料理杯里，加入盐、葱姜水

• 8、打成细腻的肉泥

• 9、肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了

• 10、肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里

• 11、均匀的滚上薄薄的淀粉

• 12、油温4-5成热的时候下入肉丸

• 13、中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄

• 14、捞出控油

• 15、锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开

• 16、不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球

• 17、翻勺、滚匀汤汁即可出锅

• 18、成品图！

• 19、成品图！

• 20、成品图！

• 21、成品图！

小窍门

1橙汁的酸甜口可以灵活掌握，可以调好后尝一下
2鸡肉丸里的调料不要加太多，多了会掩盖橙汁的味道
3鸡肉丸上的淀粉不要太多，下锅之前抖掉多余的淀粉
4葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里，加凉水泡几分钟后的水