大头菜炒金针菇的做法 大头菜炒金针菇怎么做

“玫瑰大头菜又称酱渍菜，是云南地方风味食品之一，它选用云南特产的鲜嫩大头菜，配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成，风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可，也可凉拌、煲汤、炒菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

大头菜炒金针菇的做法步骤

• 1、金针菇择去根须后放水里洗净。

• 2、大头菜和青红椒洗净后分别切成条，蒜切碎备用。

• 3、炒锅上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。

• 4、放入大头菜翻炒翻炒。

• 5、放入金针菇翻炒至断生。

• 6、放入青、红椒翻炒几下即可出锅。

小窍门

大头菜是酱渍菜含盐量，此菜可不放盐或少放盐。喜欢食用味精或鸡精的亲们可以放一些，本人认为菇类本身就带鲜味，不放味精更显原汁原味。