金针菇炒油麦菜的做法 金针菇炒油麦菜怎么做

“油麦菜的最佳搭档是豆豉鲮鱼，用金针菇和油麦菜搭配的并不多。金针菇和油麦菜，一绿一白、一软一脆、是食用菌和青菜的完美结合，并且是一道老少皆宜的菜肴。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金针菇炒油麦菜的做法步骤

• 1、主辅料：金针菇、油麦菜。

• 2、把油麦菜洗净切段。

• 3、把金针菇去根，一切两段。

• 4、洗净后，沥净水分。

• 5、热油，放入葱蒜炒香，再放入金针菇。

• 6、旺火，反复煸炒至金针菇脱水。

• 7、加盐、白糖调味。

• 8、放入油麦菜。

• 9、继续旺火煸炒。

• 10、炒制油麦菜塌秧，即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、为了保证金针菇和油麦菜的色泽，不宜再放酱油。
2、加点蒜炒制，可以增加菜肴的蒜香味。