酸菜肥肠热汤面的做法 酸菜肥肠热汤面怎么做
“今年完全自己做的泡菜是很成功,借了老爸的经验,哈哈。今天用它做道热汤面,香气扑鼻哦”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜肥肠热汤面的做法步骤
1、卤肥肠是之前就做好了的(详细做法会在后续菜谱里更新),泡菜坛里捞出泡菜,改刀切小块(我用了泡萝卜泡酸菜和两个泡椒)。
2、热锅热油,放入酸菜小火炒香。
3、放入适量清水。
4、水的量根据要煮面条的量来放。
5、大火烧开酸菜汤,改小火煮五分钟到十分钟,让酸菜的味道冲分释放,这样汤才有酸菜的味道。
6、酸菜汤煮好后放入适量干面条,煮到你喜欢的软硬度。
7、面碗里放入卤肥肠,然后把煮好的酸菜面连汤带面捞入碗里。
8、撒上葱花,就可以吃了。
小窍门
酸菜有足够的盐分,经过煮后汤汁也有盐味了,所以全程没有再放盐。如果你喜欢,可以捞面条时放一点鸡精提味。